Parmigiano Reggiano oltre 22 MESI

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La stagionatura compresa tra 22 e 26 mesi (quindi “oltre 22 mesi” ) conferisce a questo parmigiano un gusto morbido, con velate sfumature più decise, dal colore bianco scuro, e consistenza semi-friabile. E’ perfetto sia come formaggio da pasto, sia come formaggio da grattugiare o scagliare, per donare ai vostri piatti un’aroma inconfondibile.

Vincitore della Medaglia d’Oro al World Cheese Awards di Londra nel 2014.

 

Poichè ci avvaliamo di sistemi di taglio “a mano” e non a peso fisso, sono possibili variazioni di peso con una tolleranza del 9% rispetto a quanto indicato senza che questo comporti una variazione (in aumento o in riduzione) del prezzo applicato. Ad esempio, il prodotto contrassegnato come “Parmigiano Reggiano – 1 kg” potrà avere un peso compreso tra 910 grammi e 1090 grammi senza che questo comporti una variazione del prezzo indicato.

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Siamo un’azienda agricola che produce Parmigiano Reggiano DOP per tutta la sua filiera. Per garantirti un prodotto di qualità assolutà infatti utilizziamo esclusivamente il nostro latte, appena munto dalle mucche, allevate con passione e cura nella nostra stalla. La stessa passione e cura con cui nel nostro caseificio, ogni giorno, facciamo il formaggio con le tecniche artigiane dell’antica tradizione casearia, quelle del parmigiano fatto a mano, con una quasi totale assenza di macchinari. Quella stessa passione con cui ci prendiamo cura del nostro formaggio ogni giorno nella casera, la nostra spettacolare sala di stagionatura, dove ogni forma di parmigiano riposa per un minimo di dodici mesi fino ad oltre 5 anni, nel silenzio e il microclima tipico della campagna di Parma. Ogni giorno, 365 giorni all’anno, con passione e cura.

Il Parmigiano Reggiano DOP Giansanti Di Muzio ha vinto il World Cheese Award nel 2014 a Londra e la Medaglia d’Oro Alma Caseus 2016.

Formato

1 kg, 5 kg, 500 gr, Forma intera

Valori Nutrizionali

Il Parmigiano Reggiano contiene circa un terzo di acqua e due terzi di vitamine, minerali e proteine. In particolare è ricco di calcio, rendendolo alimento ideale per bambini e sportivi.

Il Parmigiano è senza additivi e conservanti e naturalmente privo di lattosio (come conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento)

Valori Nutrizionali (medi per 100 g) 
Energia  1671 kJ 
Grassi  30 g 
di cui Saturi 20 g 
Carboidrati 0 g 
di cui Zuccheri 0 g 
Proteine 32 g 
Sale 1,6 g 

Apertura e Conservazione

Si consiglia di estrarre il Parmigiano dalla busta sottovuoto circa 15-20 minuti prima di mangiarlo.

Se la confezione sottovuoto è integra, si può conservare il Parmigiano in frigorifero per circa 6 mesi (si veda comunque la data indicata sulla confezione).

Una volta aperta la confezione, il formaggio deve essere conservato in frigorifero e consumato entro un mese. Si consiglia di avvolgerlo con della pellicola trasparente ad uso alimentare oppure in un contenitore chiuso di plastica ( o vetro) prima di rimetterlo in frigo.

Non conservare comunque il Parmigiano ad una temperatura superiore agli 8 °C.

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